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    2. 咖啡沖煮中級課程 | (全日制)    課時:30

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      課程名稱 課程內容 實戰課程 課時
      第一天 咖啡基礎知識 種子到杯子
      咖啡發展歷史
      咖啡的處理方式 磨豆機的理論
      咖啡的基礎
      盲測感官基礎 沖煮的操作基礎
      沖煮技術
      6課時
      第二天 認識咖啡沖煮 沖煮的品質測量
      練習和測試
      變量和金杯
      各種沖煮方案
      針對不同豆子的沖煮方式 不同器具的沖煮方式
      練習評測
      6課時
      第三天 濃度和萃取的關系 烘焙度和沖泡技術的關系
      測試
      練習
      品鑒
      咖啡濃度和萃取率的關系
      濃度和萃取率的測試
      金杯萃取練習
      6課時
      第四天 完善沖煮配方與吧臺練習 完善沖煮配方
      水溫的影響
      沖煮計劃與實踐
      個人金杯
      吧臺管理操作 吧臺管理
      感官測試
      練習
      6課時
      第五天 SCA咖啡師中級考試、畢業典禮 SCA考試
      沖煮實操考試
      筆試
      金杯萃取實踐
      手沖比賽
      手沖考試
      畢業典禮
      6課時

      課程簡介

      COURSE INTRODUCTION

      • 咨詢課程
      • 報名入學
      • 報名流程
      • 住宿推薦

      學  期:總時長5天,每天上課時間為9:30—16:30
      學習形式:線下全日制脫產學習,理論課和實踐課
      學費包含:課程學費;學習用品費用;學習期間所用咖啡豆及工具物料費用;
      費用不包含:住宿費;餐飲費;交通費;通訊費以及個人消費;
      SCA(Specialty Coffee Association精品咖啡協會)咖啡師文憑考試費及證書費 復  聽:全部咖啡課程為學員提供本專業課程復聽服務,需在課程開課前90個工作日聯系培訓部填寫復聽申請表格,待校方批準確認后支付所產生的物料費。

      • 詳情介紹
      • 課程目錄

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      • 第一天 咖啡基礎知識 6課時 實操

        查看更多

        種子到杯子
        咖啡發展歷史
        咖啡的處理方式 磨豆機的理論

        實操制作練習:

        咖啡的基礎
        盲測感官基礎 沖煮的操作基礎
        沖煮技術

      • 第二天 認識咖啡沖煮 6課時 實操

        查看更多

        沖煮的品質測量
        練習和測試
        變量和金杯

        實操制作練習:

        各種沖煮方案
        針對不同豆子的沖煮方式 不同器具的沖煮方式
        練習評測

      • 第三天 濃度和萃取的關系 6課時 實操

        查看更多

        烘焙度和沖泡技術的關系
        測試
        練習
        品鑒

        實操制作練習:

        咖啡濃度和萃取率的關系
        濃度和萃取率的測試
        金杯萃取練習

      • 第四天 完善沖煮配方與吧臺練習 6課時 實操

        查看更多

        完善沖煮配方
        水溫的影響
        沖煮計劃與實踐
        個人金杯

        實操制作練習:

        吧臺管理操作 吧臺管理
        感官測試
        練習

      • 第五天 SCA咖啡師中級考試、畢業典禮 6課時 實操

        查看更多

        SCA考試
        沖煮實操考試
        筆試

        實操制作練習:

        金杯萃取實踐
        手沖比賽
        手沖考試
        畢業典禮

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